最近はもも肉を使うことが多かった鶏のから揚げですが、今日は久しぶりに鶏むね肉。
さっぱりした味としっかりとした噛み応えが魅力ですね。
鶏のから揚げの下味と衣は今まで試行錯誤してきましたが、最近は鶏ガラと醤油（成分表示の食塩相当量が合計で鶏肉の重量の1%になるように調整）、片栗粉100%に落ち着いています。
（ブロッコリーはゆですぎた。。。。）
鶏むね肉のから揚げ
＜材料＞
鶏むね肉２枚
生姜適量（多めが好み）
ニンニク１かけ
鶏ガラ（食塩相当量で鶏むね肉の1％）
ブライン液（水150ml、塩7g、砂糖7g）
片栗粉適量
